Jego pełne imię i nazwisko to Raymond Allen Liotta. Skrócił swoje imię do Ray, kiedy zaczął grać.
Ray Liotta został adoptowany, gdy miał sześć miesięcy. Nigdy nie szukał swoich biologicznych rodziców.
W 1997 roku brytyjski zespół rockowy znany jako „Linoleum” wydał piosenkę na swoim albumie zatytułowanym „Ray Liotta”.
Jest zagorzałym kibicem angielskiej drużyny piłkarskiej Premiership „Tottenham Hotspur” i robi wszystko, aby pokazać swoje wsparcie. Uczestniczy też w każdym meczu, na który może dotrzeć.
Zaoferowano mu trzy oddzielne role w filmie o Batmanie z 1989 roku. Warner Bros desperacko chciał Liotty na pokładzie, więc najpierw zaproponowali mu rolę Jokera lub Harveya Denta. Kiedy je odrzucił, zaproponowali mu tytułową rolę samego Batmana, co również odrzucił, powołując się na to, że nie chce zagrać w filmie o superbohaterach.