Klasyczny deser Creme Brulee ma co najmniej 700 lat, a pierwsza wzmianka znajduje się w XIV-wiecznej książce kucharskiej. Przepis zawierał krem budyniowy, na który wysypywano cukier i przypalano rozgrzanym żelaznym prętem. Nazwano go Crema Catalan i jest prawie identyczny jak współczesny Creme Brulee.
Źródło: Crème brûlée
