W 1924 roku Chin Foin, najbogatszy restaurator w chicagowskiej dzielnicy Chinatown, został znaleziony martwy na dnie szybu windy w swojej firmie Mandarin Inn. Jego restauracje ustanowiły nowy standard dla chińskich restauracji i zainspirowały pierwszą chińsko-amerykańską książkę kucharską.
Źródło: The Debonair Restaurateur Who Inspired the First Chinese-American Cookbook